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China Meal (U4) ウイグル料理<米料理>

China Meal (U4) ウイグル料理 <米料理>

●ポロ(抓飯) - (羊肉入りニンジンピラフ) 鍋で肉、ニンジン、タマネギを炒め、米と水を加えて蒸しあげる料理。
普段も食べるが、結婚式などの祝いの時にも調理されるらしい。


左、右)レストランのポロ。皿に盛られ、羊肉やニンジンが見える。

これもレストランで食べたものだがお茶碗に入っていた。
ニンジンは見えるが羊肉はわからなかった。ただし味は羊味。
新疆でたくさん作られる干し葡萄がトッピングされている。
サフランで色付けされていて黄色い。


●おもてなし料理

左)多くの人が集まる席でのおもてなし料理の中心は「サンザ」。周りには果物、ナッツ類が並ぶ。
右)ガラスの器に盛られたものの一つ『干しトマト』。プチトマトが乾燥した感じだが、甘くておいしい。


左、右)左右は違うお宅だが、同じように、おもてなし料理のテーブルは、たくさんのナッツや果物が入ったガラスの器で飾られる。


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